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Concurso Ternasco a lo Gandul

30 marzo 2011

Pastores Grupo Cooperativo, principal productor de Ternasco de Aragón y colaborador oficial del Festival Mundo IdioTA te invita a participar en el Concurso TERNASCO a lo GANDUL.

Podrás ganar 5 entradas dobles para asistir al Festival Mundo Idiota, en el que actuaran Los Gandules, y que se celebrará en Zaragoza el 09 de Abril en la Sala Oasis.

¿Qué tienes que hacer para hacerte con una de estas entradas dobles?

Queremos que nos ayudes a difundir nuestro Ternasco de Aragón pero de una manera original, divertida y un tanto gandulesca. Solo tiene que elegir una canción de Los Gandules y cambiar toda o parte de la letra siendo el protagonista de la misma el Ternasco de Aragon.

¿Te animas?

Estas son las BASES del CONCURSO:

1.- Elige una canción de Los Gandules. LIBRE ELECCIÓN.

2.- Modifica la letra del estribillo, una estrofa o toda la canción. La que más te guste.
Si escoges una canción completa mejor que mejor!

3.- Le das al coco, sacas el compositor que llevas dentro y le cambias la letra, siendo el único requisito OBLIGATORIO que en la nueva letra el protagonista sea el “Ternasco de Aragón”.

4.- Tu obra de arte tendrás que publicarla en nuestro blog, www.labordadepastores.coop/blog-ovino como comentario al post del concurso o mandarla al siguiente mail concursosdepastores@gmail.com

5.- Datos que necesitaremos serán tu Nombre y tu e-mail que no aparecerá publicado.
También puedes facilitarnos tu usuario de Twitter y tu blog si tienes y sobre todo el título de la canción elegida.

6.- El formato requerido es texto pero si prefieres grábarte en vídeo o tararearnos la canción y grabarla en mp3, más puntos tendrás en la valoración final.

7.- Las letras recibidas se irán difundiendo en nuestras redes sociales.

8.- La fecha cierre de las recepciones será el día viernes 8 de abril del 2011 a las 12:00.

9.- Los ganadores se comunicarán en nuestro blog el viernes 08 de abril a las 15:00 y se les mandará un e-mail a los ganadores.

10.- El jurado estará compuesto por el dúo Los Gandules y el departamento de Marketing de Grupo Pastores.
Para la elegir a los 5 ganadores valoraran la creatividad de la letra, el formato presentación, el ritmo de la canción y la relación de la misma con los atributos del Ternasco de Aragón.

Anímate y participa, pasarás un buen rato y encima irás al festival by the face.

Tags: Aragón, concierto, concurso, cordero, evento, festival, gandules, mundo idiota, musica, sala oasis, ternasco, zaragoza

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Pastores Grupo Cooperativo presenta en la feria Qualimen 2011 las nuevas formas de consumo del Ternasco de Aragón

01 marzo 2011

A partir de hoy, 1 de marzo y hasta el jueves, día 3, Grupo Pastores presentará su amplia gama de productos en la feria de Zaragoza Qualimen 2011. Pastores grupo cooperativo, participa un año más en esta feria de la alimentación para incrementar su proyección de empresa líder en el sector ovino y presentar a todos los visitantes las nuevas innovaciones tanto en producción como comercialización de la carne de cordero y de Ternasco de Aragón.

En su stand se podrán ver los diferentes productos en fresco y congelado y las nuevas formas de consumo del Ternasco de Aragón, las croquetas de ternasco o bocadillos de ternasco, toda una innovación en la cocina de hoy en día.

Además, se presentarán las nuevas referencias de la gama de TA congelado para tiendas y supermercados y las novedades como churrasquitos de cordero y falda troceada de cordero.

Tags: Aragón, cordero, feria, gastronomia, pastores, qualimen, ternasco, zaragoza

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Fernando Civeira: “El Ternasco de Aragón es tan cardiosaludable como el pollo”

28 enero 2011

Fernando Civeira, Responsable de la Unidad de Lípidos del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario Miguel Servet, ha sido el autor del estudio para demostrar que algunas carnes, como el Ternasco de Aragón, no tienen efectos negativos en materia cardiovascular.
Aquí reproducimos la entrevista realizada por Joaquín Carbonell para el Periódico de Aragón el 5 de enero de 2011.

Fernado Civeira

Fernado Civeira

- ¿Quién ganó el pollo o el ternasco?

- Fue un empate técnico. En vista del conocimiento que teníamos tendría que haber ganado el pollo, porque el ternasco tenía mala prensa sobre el colesterol y sin embargo superó la prueba. A pesar de que empataron, en realidad fue una victoria moral.

- El campo de trabajo fue curioso.

- Eso es: hacer estudios nutricionales es muy complicado, porque tienes que controlarlo al cien por cien. Porque se come cada día en un sitio, de manera variada, con hábitos de vida que no son homogéneos…

- Pues sí…

- En la época de Grande Covián utilizaban psiquiátricos y cárceles, lugares donde se podía controlar al cien por cien lo que se comía. Nosotrosutilizamos a unas monjas de clausura: todos los días hacen lo mismo con el mismo horario, donde se puede controlar la dieta. Dan mucha validez al estudio.

- ¿Y qué hicieron?

- Durante cinco semanas un grupo tomó pollo y otro ternasco, y luego se alternaron. Se ofreció guisado, asado y a la plancha. Y las nutricionistas fueron Rocío Mateo y Sofía P. Calahorra. Y hay que decir que las monjas fueron muy disciplinadas.

- ¿Y qué resultó?

- Resultó que la concentración de colesterol malo no aumentó, corroborando lo que se analizó en la facultad de Veterinaria.

- ¿No sucede lo mismo con otro tipo de corderos?

- Posiblemente, no. Lo conocido es que su composición de grasa es mayor.

- Mensaje.

- Si consideramos al pollo como saludable, en ese mismo concepto puede entrar el ternasco, por eso lo quisimos comparar con el pollo.

- ¿Va a ayudar a la difusión del ternasco?

- Sin duda, por lo menos no hay ningún motivo para restringirlo en dietas, que propongan una restricción del colesterol. Pero que se sepa que estamos hablando de la paletilla y de la pierna de ternasco.

- ¿Otras carnes pueden ser similares?

- Desgraciadamente en este y en otros campos, estamos muy limitados por estudios realizados en otros países. A veces extrapolamos datos que no son necesariamente firmes. Y puede pasar con las carnes rojas, donde todas no son iguales, ni la misma raza ni la misma edad. Sucede con los aceites, que son muy diferentes…

- Hay una frase estupenda de Grande Covián.

- Eso es: hay que comer poco de mucho y mucho de poco. Y dentro de lo que se puede aconsejar está el ternasco de Aragón

Tags: Aragón, estudio, gastronomia, pollo, saludable, ternasco

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Receta Ganadora del ReceTArio navideño con Ternasco de Aragón

19 enero 2011

Como lo prometido es deuda, aquí os dejamos la receta ganadora del concurso que organizamos las pasadas navidades en nuestro Facebook con Ternasco de Aragón.

Después de recibir más de 20 recetas y pensarlo mucho, el jurado decidió que el ganador fuera Sergio Vela, miembro de Gastrónomos del Ebro con su receta “Ternas-kiko”, jarretes de Ternasco de Aragón rebozados con kikos.

Aquí os dejamos la receta ganadora.

TERNAS-KIKO  ( Ingredientes para 2 personas)

2 Jarretes de Ternasco de Aragón

2 Patatas medianas

3 tomates medianos

1 vaso de caldo de carne

1 cucharadita de moka de semillas de Hinojo

1 cucharadita de moka de pimienta negra en grano

1 cucharadita de moka de hierbas provenzales

Kikos para el rebozado

1 cucharada de Sal

Aceite de Oliva Virgen extra (AOVE)

1 cucharada de Azúcar


Ternaski-ko

Ternaski-ko


Elaboración

1. Meter los jarretes en una bolsa de congelar junto con una buena chorretada de aceite, las semillas de hinojo, la pimienta y las hierbas provenzales. Dejar macerar en el frigorífico durante unas 2-3 horas.

2. En una olla lo suficientemente profunda, llenarla de agua y calentarla a unos 80ºC.

3. Cuando esté a la temperatura correcta, introducir la bolsa en la olla, evitando el contacto con las paredes (yo la he colgado de una espumadera) pero asegurándonos de que todo el ternasco esté sumergido.

4. Cocinar durante 4 horas.

5. Pelar, despepitar y triturar los tomates. Una vez obtenido el puré, mezclarlo con un vaso de caldo de carne. Reducir y reservar.

6. Pelar y cortar las patatas al estilo panadera. Pintarlas de AOVE, salar e introducirlas al horno precalentado, a 180ºC durante 30 minutos.

7. Pasada la media hora, colocar en otra bandeja de horno, los jarretes de ternasco junto con el jugo que han exudado. Pintarlos con la salsa de tomate reducida que habíamos reservado y meterlos al horno pasando a la parte de abajo las patatas. Subir la temperatura del horno hasta 200C y dejar los jarretes en el horno hasta que se forme costra.

8. Picar los kikos hasta un tamaño reconocible.

9. Sacar los jarretes del horno, untarlos con el propio jugo de la bandeja y rebozarlos en los kikos machacados.

10. Emplatar colocando una cama de patatas y los jarretes encima.

11. Buen provecho y a disfrutar!!!

Tags: Aragón, cocina, cordero, gastronomia, gourmet, navidad, receta, ternasco

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El espíritu de Labordeta

13 diciembre 2010

Hay hombres que luchan un día y son buenos

Hay hombres que lo hacen muchos días y son muy buenos

Hay quienes luchan muchos años y son mejores

Pero hay quienes luchan  toda su vida ,

¡ ESOS SON LOS IMPRESCINDIBLES !

labordeta

El ESPIRITU DE LABORDETA, IMPRESCINDIBLE

Nadie es imprescindible, efectivamente porque el mundo no se hunde con la desaparición de nadie. Las cosas siguen funcionando más o menos igual y eso es importante para el que desaparece. Lo aprendí hace diez años cuando estuve a punto de desaparecer y me siento orgulloso de que el equipo que en veinte años habíamos construido garantizaba un buen funcionamiento de la cooperativa. Sentirse imprescindible es lamentable y de un egoísmo indecente.
Lo que destaca en personas como Labordeta es su excepcionalidad. Para mí, Labordeta era un tipo entero y contradictorio como demostró en su vagar político con cambios sorprendentes y afirmando en su última entrevista que el no era nacionalista, tras ser diputado ocho años de un partido nacionalista. Pero entero y valiente además de tierno, creativo, trabajador y gran profesional. Sobre las contradicciones y los errores que quien este sin pecado, lance la primera piedra.

Labordeta hombre es prescindible; su espíritu, como el de Joaquín Costa, y otros pocos grandes hombres, permanecerá durante siglos, si bien depende del trabajo de sus discípulos, o mejor dicho de quienes en vida o en el momento de su marcha forzosa, nos identificamos con el espíritu labordetiano , honradez, sinceridad, naturalidad, valor, compromiso.

Paco Marcén, Director General


Tags: Aragón, Labordeta

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25 jóvenes asisten a un curso de ganaderos de ovino en la Borda de Pastores

25 octubre 2010

alumnos del curso de jóvenes ganaderos

Alumnos del curso de jóvenes ganaderos

25 jóvenes (de los cuales hay 8 mujeres) de las tres provincias de Aragón e incluso dos aragoneses llegados de Leon, participan esta semana en un curso de 40 horas con teoría y práctica en el centro de formación de nuestra finca de Ayes.

Del 25 al 30 de octubre los ganaderos asistirán a 5 jornadas formativas con visitas y clases prácticas y teóricas sobre: sanidad y patologías en ovino, alimentación de ovejas, reproducción y mejora genética, gestión de praderas y cercados, (con demostración de cercados rápidos con quad), y manejo de corderos para una comercialización óptima.

Tags: Aragón, ayes, ganadores, La Borda

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El monte se quema

11 diciembre 2009

O MONTE SE CREMA, SIN GÜELLAS, NI CRABAS, NI PASTORS QUE LO DEFIENDAN”. Podría ser un refrán en aragonés… Pero no, lo realmente cierto es que no es un refrán si no que hoy forma parte de la más triste y cruda realidad de nuestros pueblos.
22.532 hectáreas de terreno quemado en lo que llevamos de año en Aragón, nada más y nada menos en 383 incendios, algunos de ellos devastadores. Cientos de páginas de periódicos y otros medios con crónicas y artículos de opinión se hacen eco del problema y en muy pocas excepciones se aborda el origen del mismo: LA DESPOBLACIÓN, el abandono casi total de nuestros pueblos y montes. Y menos aún se habla de la solución: LA NECESIDAD DE LA EXISTENCIA DEL GANADO PARA EL APROVECHAMIENTO DE LA MALEZA. La solución de siempre. en la Edad Media y hoy.
Recientemente, en un congreso nacional de técnicos que trabajamos con la ganadería de ovino y caprino celebrado en Barbastro (Huesca), las Jornadas de la SEOC, me comentaba un compañero veterinario andaluz que en su comarca, la Sierra Norte de Sevilla (200.000 ovejas, 60.000 cabras, 160.000 vacas, etc.) no había habido un incendio mayor de 50 hectáreas en los últimos 40 años. Una buena carga ganadera garantiza un buen aprovechamiento de la maleza (un potente combustible si está seco) durante todo el año.
Esta reflexión está en línea con las respuestas publicadas en una entrevista a Alberto Contreras (director general de Gestión Forestal del Gobierno de Aragón) (El Periódico 6-9-09, pág. 11) donde manifiesta que “muchas zonas están deshabitadas y por otro lado la ganadería extensiva ha ido a menos”… Y tan a menos: solamente en los últimos 15 años hemos perdido 500.000 ovejas en nuestra comunidad autónoma, y no sólo eso, lo peor son los más de 4.000 rebaños menos que tenemos hoy, 4.000 patrullas que nos garantizaban en todos los casos la limpieza de su entorno que. De igual forma el ejército estudia la posibilidad de volver a autorizar el pastoreo del ganado en la zona de seguridad del campo de maniobras de San Gregorio, junto a Zaragoza, después de que un incendio haya arrasado más de 6.000 hectáreas en esa zona, este último mes de agosto (El Periódico de Aragón. 6/9/09). En otros artículos, de una forma indirecta se intuye esta solución: “La salvaguarda de los montes ha dependido casi siempre de un equilibrio entre agricultura, montes y hombres” (Alberto Sabio, profesor titular de Historia Contemporánea, en Heraldo de Aragón 2/9/09). Digo que se intuye, puesto que para los que conocemos nuestro medio rural aragonés, agricultura, ganadería y hombres siempre han estado y están unidos en quienes lo habitan hoy.
En cualquiera de las situaciones en este territorio que tenemos no podemos seguir manteniendo estas tan cuantiosas pérdidas; el INE en toda España estima que los recursos económicos destruidos en este capitulo en el periodo 1995-2008 han sido de nada más y nada menos que 500 millones de euros de media anual, algo que en cualquier sociedad exige un replanteamiento, y delata que las cosas no se están haciendo bien y lo que se hace no es suficiente.
Es necesario establecer una política transparente que conozcamos todos, con unos protocolos de prevención con urgencia y, aquí, lejos de dotar infraestructuras costosas y en muchos casos insostenibles hay que contar con lo que tenemos: en Aragón más de 4.200 rebaños cerca de las áreas de riesgo, en España más de 80.000, y estos deben aprovechar la maleza de nuestros montes de forma planificada en los meses de mayo y junio, en estos meses fundamentalmente. Es necesario establecer una contraprestación por este trabajo a los ganaderos, adecuar a los distintos estados de propiedad y crear las estructuras que faciliten este aprovechamiento.
Debemos evitar que pueblos como Aliaga, Jaulín, Alloza, Ejulve, Valtorre y otros muchos más sufran estas catástrofes devastadoras e irreversibles, y mientras tanto, si no es así, seguiremos diciendo que: EL MONTE SE QUEMA, SIN OVEJAS, NI CABRAS, NI PASTORES QUE LO DEFIENDAN.

Tags: Aragón, ganado, güellas, monte, oveja, pastores, población, SEOC

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