El domingo,15 de mayo, tuvo lugar en la Borda de Pastores una Jornada de convivencia con algunos clientes de la cooperativa. En la visita  se les explicó a los asistentes lo que será el futuro proyecto lúdico-informativo de La Borda de Pastores en Ayes (sabiñanigo)

Durante la mañana los visitantes pudieron pasear por la finca, asistir a una conferencia sobre el Ternasco de Aragón y ver el trabajo de 6 esquiladores en las instalaciones contiguas a la borda.

A las 12,00 , tuvo lugar la charla sobre el estudio de Ternasco de Aragón. La encargada de dar la ponencia fue Rocio Mateo, miembro del equipo del investigación de la Universidad de Zaragoza con el Doctor  Civeira.

Durante su charla explicó que la carne del Ternasco de Aragón,  “es tan cardiosaludable como la del pollo”, que tradicionalmente se considera que tiene efectos biológicos positivos. Es la principal conclusión extraída de este estudio  realizado a lo largo del 2010 y en el que participaron 36 monjas de la provincia zaragozana.

A la 13,00, los asistentes pudieron ver como un grupo de esquiladores procedentes de Urugay esquilaban a 500 ovejas de raza rasa aragonesa, utilizando una  técnica de esquileo australiana.

Esta técnica consiste en evitar atar las patas de las ovejas, y controlar al animal mediante ligeros movimientos de los brazos y piernas del esquilador. Esto permite obtener una mayor rapidez en el esquileo porque no hay que atar y desatar sus patas, y evitar el innecesario sufrimiento de la oveja que tiene que permanecer atada esperando su turno.

A las 14,00 tuvo lugar una gran comida popular, para alrededor de 80 personas, con Ternasco a la espeta.