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Oviaragón-Grupo Pastores firma la cátedra número 35 de la Universidad de Zaragoza

18 febrero 2011

La cooperativa y la Universidad de Zaragoza colaborarán para generar investigación avanzada y potenciar la formación práctica tanto de estudiantes como de profesionales del sector.

La vicerrectora de Relaciones Institucionales y Comunicación de la Universidad de Zaragoza, Pilar Zaragoza y el director general del grupo cooperativo, Francisco Marcén Bosque, han firmado este acuerdo con el fin de colaborar de forma conjunta en la generación de conocimiento.

Para generar investigación avanzada y favorecer la formación continua y práctica ambas instituciones apoyarán actividades como la realización de proyectos de investigación, tesis doctorales y proyectos de fin de carrera relacionados con el ámbito de actividad cubierto por la Cátedra; la promoción de prácticas de estudiantes; la concesión de premios y becas o la  organización de diferentes actividades de comunicación y formativas.

Tags: becas, Cátedra, cordero, estudiantes, formación, innovación, investigación, oviaragon, pastores, prácticas, ternasco, universidad Zaragoza

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La importancia de la carne de cordero en una dieta equilibrada

11 febrero 2011

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Muchos estudios de dietética y nutrición determinan que el consumo de la carne de cordero, en especial el Ternasco de Aragón, es un alimento que se puede incluir perfectamente en una dieta variada, equilibrada y suficiente.

El estudio realizado por la Universidad de Zaragoza acerca de la carne de cordero en la alimentación española destaca que, hoy en día se ha desplazado el consumo habitual del cordero debido a las nuevas tendencias alimentarias.

El cordero es un alimento de gran aceptación en la gastronomía tradicional y forma parte de la tradición de muchos pueblos. El problema es que se le ha considerado un alimento conflictivo, es decir, un alimento de características nutricionales poco sanas relacionándolo con el aumento de la obesidad y con el aumento de riesgo cardiovascular. Por esta razón, se ha visto desplazado de los patrones dietéticos habituales dejando su consumo para ocasiones especiales y esporádicas, como fechas navideñas y Semana Santa.

Poco a poco se está modificando la percepción del efecto del consumo de carnes roja. Los resultados de los estudios demuestran que el consumo de carnes rojas produce los mismos resultados que el consumo de carnes blancas o incluso los mejora en algunos aspectos.

El cordero y en especial el ternasco de Aragón (por su porcentaje graso del 9%) es un alimento rico en nutrientes y puede formas parte de una alimentación variada y equilibrada ya que contiene todos los nutrientes básicos y esenciales para el ser humano.

Tags: alimentacion, carne, consumo, cordero, dieta, estudio, obesidad, ternasco, universidad Zaragoza

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El olor de las ovejas

04 febrero 2011

Aquí os dejamos la última de las poesías ganadoras del concurso en la categoría de mayores de 16 años.

Antonio Peñalosa Garcés y

Andrés Desiderio Nuño

dibujo-miguel-hernandez

Le llaman  Caminito, en realidad ni siquiera sabe mucha gente cual es su auténtico nombre. Se acostumbró y se acostumbraron a que le llamasen así, mientras él respondía con una sonrisa simple y sencilla. ” desde que se fueee, nunca mas volvióóó…. desde que se fueeee triste vivo yooo… caminiiiito amigo, caminiiiito adiós…” Ese tango acompañaba a Caminito siempre, o desde hace mucho tiempo, porque ahora ya no se le oye cantar casi nunca. Pero quienes le conocieron, sus coetáneos, sus amigos, dicen que andaba canturreando con frecuencia esa canción de un modo muy sentido, cadencioso y lánguido como el vuelo de los búhos. Y por eso le llamaban todos Caminito.

Pasó toda su vida cuidando las ovejas y ahora también lo hace, aunque parece que menos, porque sólo tiene unas cuantas, un rebañito de menos de cien con el que entretenerse, más que intentar sacar rendimiento. Al fin y al cabo, como él dice, no sabe hacer otra cosa. Aunque él realmente no sabe, que la sabiduría que atesora tiene un valor único e incalculable porque está fraguada desde hace siglos, desde que el hombre pastorea los ganados y el día que él se vaya, se irá con el lo que ni siquiera sabe, que sabe.

Hace poco, se acercaron a Caminito, esas gentes que se cuelgan la cámara fotográfica al cuello, se ponen pantalones que atestiguan su quehacer de fin de semana, que le llaman senderismo y sin preguntar más, enfocaron su cámara al rebaño y dispararon, sintiéndose artistas por meter en la tripa del aparato el discurrir cotidiano de un ganado. Caminito sonrió como siempre lo hacía, sin importarle nada lo que a él le parecía una tontuna de los de la capital, hasta que alguien dijo : “huele a oveja”. Desapareció en la cara del hombre la sonrisa con que les agasajaba y apareció en su cara la ferocidad de un lobo para decirles: “y vosotros que sabís a lo que huelen las ovejas.” Una mujer del grupo,  sin dudar  que era un momento de tensión y un agravio para el hombre, se sintió atraída y condescendiente con los sentimientos del hombre. Aplicó su interés por todas las cosas y se le ocurrió preguntar  dulce y femeninamente:  “¿Señor, a qué huele su ganado?” Caminito, que siempre hablaba poco, estuvo en silencio unos segundos, sintió que de verdad se preocupaba la mujer por su forma de sentir, por algo íntimo que ella sabía que, ciertamente, era diferente la percepción que él tenía de su ganado, que lo que percibía la demás gente y contestó con sosiego y explayándose:  ” ¿A qué quiere que huela para mi el ganado? Si he jugado con los corderos antes de que me salieran dientes, si he corrido tras de ellos en su paridera y me he abrigado con ellos mientras dormían unos entre otros… A tardes tibias del invierno, a ruda cuando comen ruda, a tomillo y a romeros, a tiernasoles y acederas. A madre cuando amantan, a calostros, a limarzos, a tierra mojada, a madrugada… ¿ A qué quiere que huelan para mí, señora? … A sombra fresca, a bellotas y chaparro, a manantial y estrellas, a canción y luna, a camino y senda, a laderas, a cantera y a cumbres, a sueños… también a sueños. A mi vida, señora, a mi vida…”

Atónitos quedaron todos, los ojos de la mujer a punto de brotar por la emoción que produjo la contestación de Caminito. Y aún se atrevió con otra pregunta. “¿Está usted casado señor?”. “No -contesto- tuve novia, cuando tenía quince años, pero marchó con sus padres a Argentina y nunca mas volvió”.

Caía la tarde a plomo, el rebaño alzó la cabeza satisfecho, Caminito dio una voz, el ganado le siguió y poco a poco se fue alejando mientras entonaba como nunca la canción que siempre le acompañó y que hoy pareció que se quedaba colgada como un lamento entre las últimas luces, escondida entre las sombras.

Tags: concurso, ganado, olor, ovejas, pastor, poesias

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Los esquiladores despistados

03 febrero 2011

De las 120 poesías y relatos presentados en el concurso organizado por Grupo Pastores, Norabilla Vizcarra fue la ganadora del premio en la categoría de menores de 12 años. Aquí os dejamos su relato, esperamos que os guste.

Norabilla Vizcarra Ramón

( Menor de 12 años)

tijera-005

¡Hola!, Soy HU-365 una cabra más, entre muchas.

¿Sabéis porque se mi nombre? porque lo llevo puesto en mi oreja.

El martes pasado con tres amigas, HU-366, HU-364 y HU-363, decidimos irnos con un rebaño de ovejas que pasaba cerca. Queríamos ver como vivían, como las cuidaban. Nosotras no sabíamos que era la época de esquilar y…de repente nos encerraron a todas en un vallado.

El vallado tenía un pasillo y nos preguntábamos para que servía y nos metimos en él. Más tarde se acercó un señor muy raro que llevaba una maquinilla.

Nos escondimos unas detrás de otras, pero cual sería nuestra sorpresa cuando vimos que nos abría el pasillo del vallado y nos atrapaba a las tres.

Después de dos o tres minutos a mí me soltó. Me sentía muy rara, la causa era que me habían ¡cortado el pelo! Estaba muy asustada y de pronto soltaron a HU-366 y la ví,¡le habían dejado sin nada de pelo!. Al poco tiempo soltaron a las otras dos.

Pasamos un buen rato riéndonos a carcajadas al ver nuestros cuerpos tan pelados. Hablamos de esta nueva experiencia y como estábamos muy cómodas con ese rebaño y nos sentíamos a gusto decidimos quedarnos para siempre.

Tags: concurso, cordero, esquiladores, ganado, oveja, pastoreo, pastores

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Concurso de poesías y relatos

02 febrero 2011

Grupo Pastores organizó las pasadas navidades un concurso de poesías y relatos con los socios y amigos de la cooperativa. En total se recibieron mas de 120 poesías y relatos cortos sobre el mundo del ganado y el pastoreo.

El jurado, presidido por Paco Marcen y compuesto por Camerlo Marcen (profesor especialista en Medio Ambiente), Cruz Ullod (profesora de literatura), Antonio Perez (poeta) y Severino Pallaruelo (escritor) eligieron a  tres ganadores para cada una de las categorias y decidieron dar 6 accesits o premios especiales del jurado por la elevada participación y la calidad de las propuestas presentadas.

Foto del jurado

Foto del jurado

Los premiados fueron:

- Norabilla Vizcarra Ramón. Menores de 12 años. (Sabiñánigo, Huesca)

- Maria Torres Ventura. De 13 a 16 años. ( Ibieca, Huesca )

- Antonio Peñalosa Garcés y Andrés Desiderio Nuño. Mayores de 16 años (Calatayud, Zaragoza)

Los Accesits fueron para:

- Héctor Puyal Buil .7 años. (La Puebla de Fantova. Teruel)

- Lucia Lite Guerrero. 6 años. (Deza, Soria)

- Sergio Hernández Hernández .9 años. (Galve, Teruel)

- David Climente Lalaguna. 12 años. ( Hecho, Huesca)

- Jesús Rosales.+16 años. ( Alfamen, Zaragoza)

Aquí os dejamos una de las poesias ganadoras:

Maria Torres Ventura

(de 13 a 16 años)

Montañas
Azules
Rodean
Ibieca,
Almendros hay,
También
Olivos de
Raíces
Retorcidas
En el
Suelo.
Viento
En la Sarda donde
Nacen las ovejas.
Tierra de pasto,
Universo de estrellas.
Resuenan las esquillas…
¡A casa pastor!. La noche está fría.

Tags: concurso, ganado, pastoreo, poesias, relatos

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